Menu M17

 

​

Paté van wilde eend
Kweepeer, brioche en rode ui
Wild duck pâté – quince, brioche and red onion

 

 

Sint-Jacobsvruchten
’Nduja, aardpeer en warmoes
Scallops – ’nduja, Jerusalem artichoke and Swiss chard

 

 

Zalm met citroenboter
Geprakte aardappel, schorseneer en spinazie
Salmon with lemon butter – crushed potatoes, salsify and spinach

 

 

Hertfilet met roze peper
Pastinaak, savooikool en boschampignons
Venison fillet with pepper sauce – parsnip,cabbage and wild mushrooms

 

 

Dessert