Menu m17

 

 

Zalmtartaar met couscoussalade

venkel – soja - wasabi

Salmon tartare with couscous salad, fennel and wasabi

 

 

Lamsragout met trofiepasta

aubergine, abrikoos en fetakaas

Lamb stew with pasta – eggplant, apricot and feta cheese

 

  

Heilbot met risotto garnaal

zeekraal, kappers en bloemkool

Halibut with shrimp risotto – sea lavender, capers and cauliflower

 

 

Eendenborst met vijgen

pompoen, girolles en pomme dauphine

Duck breast wit figgs – pumpkin, girolles and dauphine potato

​

​

Dessert